Les deux piliers

chef patissier     平子　歓太

山菜やきのこ採りが趣味の父と、自然植物と料理が好きな母の影響もあり、​子供のころから食べることが大好きで、食の道へと入りました。

初めはフランス料理の料理人として修行をする毎日でしたが、その中で洋菓子の奥深い世界を知り、次第に「将来は洋菓子店を開いてみんなを笑顔にしたい」と思うようになりました。​

素朴でホッとする味わい深いお菓子が好きです。季節ごとに変わる素材に向き合い、最大限に活かすことを考えております。

ウィーン菓子の製法をベースに、毎日丁寧な仕事ができるように努めてまいります。

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　　   fleuriste      平子　亜矢子

​子供の頃、祖父からもらった赤・青・黄の絵の具を混ぜ合わせ、色水遊びをするのがとても好きでした。朝顔や松葉ボタンの花でも色水をつくってみたり。

色や植物と触れる機会を重ねるうちに、将来は花の仕事をしたいと思うようになりました。

花の仕事は体力的にきついこともありますが、毎日何かしら「かわいい」とか「きれい！」「いい香り」など心動かされるタイミングがあり、

​自分にとって良い仕事に巡り合えたなと思っています。

ホテル、チャペル、レストラン、ゲストハウスなどでのウェディング装飾や、フラワーショップでの経験を生かし、お客様の希望に応じた提案をさせていただきます。